競輪
306件のひとこと日記があります。
2020/09/13 20:14
糠漬け始めました☆
久々の日記更新ですね(^^;;
とりあえず、年内の中国出張はなさそうです。
これを機に出張に行かなくてもいい業務体制を確立すべきと思うのですが、、、やはり理想と現実のギャップは大きいですね。。。
それはさておき、先日ふと糠漬けが心恋しくなり、糠漬けを食べたい衝動に駆られ、勢い余って糠を購入してしまいました(笑)
元々田舎の生まれなので、幼い頃から糠床がある日常が当たり前でした。
そのため、基本的な糠床スキルは備わっているつもりです。
今始めて一月くらい経過しました。
これは糠床あるあるなのですが、毎日毎日糠床をかき混ぜていると、どこかペットのような愛おしさを感じて来るようになるのです、本当に！(笑)
今日は糠床が少し水っぽくなっていたので吸水作業をします。
糠床水取り器なるものを売っていたりもしますが、糠床の水分は旨味をたくさん含んでいますので、捨ててしまうのは非常にもったいないです。
そこで吸水食材で水分を吸い取り、尚且つ糠床に旨味までプラスしてしまおう、というのが僕のやり方です。
今回は出汁用昆布と、写真には見えていませんが厚削りの鰹節を細かく砕いたもの、出汁用のイリコを炒った時に出た粉末を混ぜ込んでみました。
ちなみに、吸水後の昆布は美味しく食べる事ができます。
下の写真は本日の糠漬け、大根の葉っぱ、漬け時間約1日半です。
大根の葉っぱは美味しく食べられますので捨てるのはもったいないです、食品ロスを撲滅しましょう！
これを細かく刻み、ミョウガとちりめんじゃこと混ぜて醤油で和えたものをご飯に乗せれば、”超簡単絶品菜飯”の完成です。
とても美味しかったです(^^)
糠漬けは本当に日本が世界に誇れる食文化ですね(*´∀｀*)
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カープインパクトさん
イチコさん、こんばんは。
ありがとうございます(^^)
無印の糠床パック、僕もそのテレビ見た気がします。
毎日かき混ぜなくていいタイプは初めての方でも無理なくできるので、是非始めてみてください。
でもいざ始めると、愛情が芽生えてきて毎日かき混ぜたくなるのです(笑)
あと、田舎のお婆ちゃんの手が綺麗なのは、糠床のおかげだと言われています。
僕はかなりの手荒れ体質なのですが、糠床始めてからハンドクリームいらずになりましたよ、本当に！2020/10/05 22:23
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イチコさん
カープインパクトさん、今晩は(*´∇｀)ﾉ
先日、テレビで無印良品に「糠床パック」なるものがあると放送していました〜
かき混ぜも毎日ではなくても良いそうで、お手軽に始められそうです。
いろいろ疑問があるのですが〜
思い立ったら吉日！に始めてみようかしら？
コロナ理由に、中国への出張が少なくなると、イイですね(´- `*)2020/10/05 19:05
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カープインパクトさん
リュウジさん、こんばんは。
いいね！ありがとうございます。
是非やってみてください(^-^)
余ったクズ野菜を無駄なく美味しく消費するには糠床が最適です。
かき混ぜる手間も、そのうちやらなければ逆に落ち着かなくなるようになってきます(笑)2020/09/20 20:39
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テイエムリュウジさんがいいね！と言っています。
2020/09/20 19:55
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テイエムリュウジさん
ぬか漬けやってみたくなりました、、
嫁が最近買ってきたので、目的違うみたいですが＾＾；2020/09/20 19:55
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カープインパクトさん
ggmodsさん、こんにちは。
いいね！ありがとうございます。
一応細々と続けてはいましたよ(^^;;
最近は冷蔵庫でできるものや、3日に一度かき混ぜればいいものなども売っているのでイメージよりもハードルは割と低いと思いますよ。
何より美味しさは抜群です。
是非やってみてください！2020/09/20 15:09
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ggmodsさん
こんばんは。お名前お見かけして驚きました。net競馬卒業されたかと思ってました。
m(__)m
それにしても糠漬けとは高尚過ぎる生業ですね。小生もやってみようかな。2020/09/20 00:22
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ggmodsさんがいいね！と言っています。
2020/09/20 00:16
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カープインパクトさん
セキゴンさん、こんばんは。
いいね！ありがとうございます。2020/09/14 20:19
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セキゴンさんがいいね！と言っています。
2020/09/14 07:19
