306件のひとこと日記があります。
2014/06/08 23:12
CARP IMPACT’S KITCHEN vol.1
カープは目下絶不調です。。。
と言うことで気分転換に、自称料理上手(笑)のわたくしカープインパクトの料理レシピ公開コーナーです。
完全に自己満足です。
語呂は悪いですが、英語で書くと割と様になってるので、、、打倒MOCO’Sキッチンです(笑)!
第1回は『カープインパクト的豚丼の作り方』です。
(第2回があるかは謎ですが・・・)
用意するもの
・豚肉(バラでも細切れでも):好きなだけ(今日は300g)
・たまねぎ:好きなだけ(今日は大2個)
・にんにく:好きなだけ(今日は3片)
・醤油麹(塩麹でもOK):それなりに
・酒:適当
・みりん:適当
・醤油:適当
・かつおだし:ちょっと
1.いきなりカープインパクト的ワンポイント(その1)
豚肉を酒・醤油麹に漬け込みます(分量はそんなに水々しくならない程度にいい感じに、できれば半日くらいは漬け込みたいです)。
醤油麹に漬けることでお肉が柔らかく、そしておいしくなります。
醤油麹は実家で作ったのを貰っていますが、醤油麹はあまり市販されてないので塩麹で代用可能です。
2.たまねぎは串切り、にんにくはスライスします。
ここでカープインパクト的ワンポイント(その2)
豚丼ににんにく??と思われるかもしれませんが、にんにくは本当にできる仔なんです。
何に入れてもいい仕事してくれます(においは気にしない!笑)。
肉じゃがなんかにもお勧めです。
3.鍋に酒・みりんを入れて加熱します。
僕は甘いのが苦手なので酒:みりん=4:1くらいですがそこはお好みで。
たまねぎから水分が出るのでそんなにたくさん入れなくても大丈夫です。
ここで再びカープインパクト的ワンポイント(その3)
鍋を傾けてコンロの火に近づけて引火させます。カッコ良く言えばフランベです。
これによってお酒がいい感じに焦げて香りが良くなります(正直若干自己満足です)。
ただ、びっくりするくらい豪快に炎が燃え上がるので、近くに燃えやすいものがあると大変危険です。
4.アルコールを完全に飛ばした鍋ににんにく・豚肉・たまねぎを投入します。
沸騰したら灰汁を取ります。
ここで役に立つ調理器具を一つ、あく取り名人という、すくう部分が細かいメッシュ状になっている器具は灰汁だけを取れてとれも便利です。
でも今日は水分が少ないのでなかなかうまくすくえません。
こんな時はリードのアクも油もとるシートを被せておけば楽ですね。
5.灰汁を取ったら醤油とかつおだしで味付けします。
かつおだしは入れなくても良いですが、使うならAコープのかつおだし(50倍濃縮)がお勧めです。
醤油を入れる量は色で判断です。
6.アルミホイルで落し蓋をして、たまねぎがいい感じになるまで煮込んだら完成です。
出来上がりの写真を添付しときます。
最後は彩りに一味唐辛子を振りかけて。
モズクのお吸い物(かつおと昆布でダシをとりました)と共に。
分量が書いてないじゃないか!と突っ込みたくなるかもしれませんが、すみません、僕は基本計量しない人間なんです。。。
料理は感覚です(笑)。
以上、長々と書き上げましたが、万が一興味がありましたら一度作ってみてください。
味は保証しますよ!
-
おるたんさん
ありがとうございます〜〜m(_ _)m
増井のおかげで最後まで集中力持ってラジオ聴けました(^^;
いい選手なんですが、急きょ押さえ役にまわり、ずっと頑張ってるから
相当疲れているのかな〜、と思います〜。
本来の押さえのエース(のはずの)
武田久は、志願して二軍へ行ってしまったので。。。
勝ってる試合でも、最後がいつも苦しいこの頃ですよ〜。(^^; -
カープインパクトさん
おるたんさん、増井なんとか踏ん張りましたね!
沖縄キャンプに行った時、ファイターズのブルペンでは僕が見た限り一番目を引く投手でした。
制球力が素晴らしかったです。
もう一つ殻を破れば凄い投手になりそうなんですけどね。 -
カープインパクトさん
テイエムリュウジさん、こんばんは。
もう言葉が出ませんね・・・ -
カープインパクトさん
タクマルさん、そうなんですか!?
ありえないですね。
永川も足に打球を受けた後続投させましたよね、確か米子の阪神で。
その影響かどうかはわかりませんが、そこから一気に調子落としていきました。
明日こそは勝ちたい! -
おるたんさん
増井がまた打たれ出しました(TT)
助けて〜 -
テイエムリュウジさんがファイト!と言っています。
-
テイエムリュウジさん
;;)
-
タクマルさん
天谷上げたのは大アリですね
捕手は石原下げて倉を上げたみたいですね安心のリードなんで、白浜と併用して欲しいです。
あと中田なんですが、今日の練習中に何か有ったらしく病院で検査を受けて来たみたいです。
枚数が足らないにしても、練習を抜けて検査を受けて来た選手をその日に使う監督に「?」です。
今日打たれたのは、肩はもちろん、時間不足で上手く仕上がらなかったのが原因だと思います。
丸のスリーランで逆転して、抜け出すと思ったんですが・・・
でも光が見えた試合でも有ったので、明日は久々に勝てる様な気がします -
おるたんさん
こんばんわ〜(TT)
そうですよね。元気出ないですよね。。。
私も応援してたんですが…
うーん、取りあえず何か美味しいものでも食べましょうか?(^^;
って言ってるうちに、ファイターズも一点差に詰め寄られて
しまいました。(^^;
ホームでやってるのに…
しっかりしてほしい〜〜。 -
カープインパクトさん
おるたんさん、こんばんは。
勝てないです(TT)
こんな時には気分転換に勉強でもしよう!
・・・無理でした。