306件のひとこと日記があります。
2014/07/29 21:10
今日は土用の丑の日です。
鰻は食べられましたか??
僕はこのような古くからの年中行事は結構大切にしたい、意外と古風な人間なのでございます。
毎年1月7日には七草粥を作りますし、冬至には好きでもないカボチャを食べるんです。
そんな訳で、今日も仕事帰りに鰻を買って帰りました。
中国産鰻の誘惑に負けず、今年も国産鰻を買いました。
これで今日はベタにうな丼を作りました。
まあ元々完成しているようなものなのですが、ちょっとだけ一手間加えます。
まず鰻の表面についている甘ったるい着色料たっぷりのタレをきれいさっぱり洗い流します。
付属の甘ったるいタレも使いません。
汚れ(食品メーカーに失礼?)を落とした鰻に酒をまぶし、魚焼きグリルがありませんのでフライパンで焦がさないように蒸し焼きにします。
鰻がふっくら蒸しあがったら取り出して切り分けます。
その鍋に再び酒と醤油を少々、みりんを気持ちだけ入れ、煮詰めてタレを作ります。
あとは炊き立てご飯に鰻を乗せ、タレをかけ、ワサビを盛ればうな丼の完成です。
うな丼のお供といえばやっぱり肝吸いですよね。
という事で、スーパーの鰻コーナーをくまなく探し回ったのですが、ありませんでした・・・
そんなに需要がないんですかね?おいしいのに。。。
なので豆腐の吸い物(彩りに三つ葉をそえて)で代用しました。
吸い物の色が濃すぎだろ!と思われたことでしょう。
そうなんです、失敗しました!!
でも言い訳させてください!!
実は、醤油さしの中の醤油がちょうど切れていて、面倒なので一升瓶から直接注ごうと思ったら、手が滑ってしまいました・・・
まだ塩を入れる前だったので、なんとか最悪の事態は免れましたが。。。
気を取り直して、箸休めのきゅうりの超浅漬けを付ければ、本日の晩御飯、鰻定食の完成です。
うな丼の手順を見るとお分かりかもしれませんが、実は蒲焼きがあまり好きではないんです。
個人的には、鰻は白焼きにワサビ醤油が一番おいしいと思っているので、なんで馬鹿の一つ覚えみたいに(今度はスーパーに失礼?)毎年毎年蒲焼きばっかり売るんだよ!と毎年思う土用の丑の日なのでした。
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カープインパクトさん
タクマルさん、こんばんは。
今日は終盤から見ていましたが、勝たないといけない試合でした。
由宇視察、お疲れ様です。
レポート、明日にでも拝見させてもらいます。 -
タクマルさん
今日のノムケン采配酷かったです
勿体なかった試合でした
あと2軍の練習を見に行きました。レポートを書きましたので良かったら覗いて下さいm(__)m -
カープインパクトさん
テイエムリュウジさん、こんばんは。
せっかく巨人も阪神も負けたのに、もったいないです。
中田は疲れが溜まってきてるんですかね。
でも1年通してやってなんぼです、もうひと踏ん張りして欲しい。
スーパーの鰻、結構いい値段します、なんと2280円です。
普段の食費なら軽く1週間は生きていけます。
しかも年々上がってるような気が・・・
稚魚が減ってるせいでしょうか。 -
カープインパクトさん
タクマルさん、いいね!ありがとうございます。
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テイエムリュウジさん
スーパーの鰻には言いたいことは多々ありますがw
もう食べないし^^;
専門店でしかもう食べない! -
テイエムリュウジさん
上位陣、総崩れw
巨人が負けたんなら、、まぁいいかww
せっかく延長に持ち込んだのに;;) -
タクマルさんがいいね!と言っています。