306件のひとこと日記があります。
2014/06/08 23:12
CARP IMPACT’S KITCHEN vol.1
カープは目下絶不調です。。。
と言うことで気分転換に、自称料理上手(笑)のわたくしカープインパクトの料理レシピ公開コーナーです。
完全に自己満足です。
語呂は悪いですが、英語で書くと割と様になってるので、、、打倒MOCO’Sキッチンです(笑)!
第1回は『カープインパクト的豚丼の作り方』です。
(第2回があるかは謎ですが・・・)
用意するもの
・豚肉(バラでも細切れでも):好きなだけ(今日は300g)
・たまねぎ:好きなだけ(今日は大2個)
・にんにく:好きなだけ(今日は3片)
・醤油麹(塩麹でもOK):それなりに
・酒:適当
・みりん:適当
・醤油:適当
・かつおだし:ちょっと
1.いきなりカープインパクト的ワンポイント(その1)
豚肉を酒・醤油麹に漬け込みます(分量はそんなに水々しくならない程度にいい感じに、できれば半日くらいは漬け込みたいです)。
醤油麹に漬けることでお肉が柔らかく、そしておいしくなります。
醤油麹は実家で作ったのを貰っていますが、醤油麹はあまり市販されてないので塩麹で代用可能です。
2.たまねぎは串切り、にんにくはスライスします。
ここでカープインパクト的ワンポイント(その2)
豚丼ににんにく??と思われるかもしれませんが、にんにくは本当にできる仔なんです。
何に入れてもいい仕事してくれます(においは気にしない!笑)。
肉じゃがなんかにもお勧めです。
3.鍋に酒・みりんを入れて加熱します。
僕は甘いのが苦手なので酒:みりん=4:1くらいですがそこはお好みで。
たまねぎから水分が出るのでそんなにたくさん入れなくても大丈夫です。
ここで再びカープインパクト的ワンポイント(その3)
鍋を傾けてコンロの火に近づけて引火させます。カッコ良く言えばフランベです。
これによってお酒がいい感じに焦げて香りが良くなります(正直若干自己満足です)。
ただ、びっくりするくらい豪快に炎が燃え上がるので、近くに燃えやすいものがあると大変危険です。
4.アルコールを完全に飛ばした鍋ににんにく・豚肉・たまねぎを投入します。
沸騰したら灰汁を取ります。
ここで役に立つ調理器具を一つ、あく取り名人という、すくう部分が細かいメッシュ状になっている器具は灰汁だけを取れてとれも便利です。
でも今日は水分が少ないのでなかなかうまくすくえません。
こんな時はリードのアクも油もとるシートを被せておけば楽ですね。
5.灰汁を取ったら醤油とかつおだしで味付けします。
かつおだしは入れなくても良いですが、使うならAコープのかつおだし(50倍濃縮)がお勧めです。
醤油を入れる量は色で判断です。
6.アルミホイルで落し蓋をして、たまねぎがいい感じになるまで煮込んだら完成です。
出来上がりの写真を添付しときます。
最後は彩りに一味唐辛子を振りかけて。
モズクのお吸い物(かつおと昆布でダシをとりました)と共に。
分量が書いてないじゃないか!と突っ込みたくなるかもしれませんが、すみません、僕は基本計量しない人間なんです。。。
料理は感覚です(笑)。
以上、長々と書き上げましたが、万が一興味がありましたら一度作ってみてください。
味は保証しますよ!
-
カープインパクトさん
おるたんさん、こんばんは。
金子誠、もちろん知ってますよ。
僕のイメージでは守備職人のいぶし銀って感じですかね。
応援歌は、、、知りません!(笑)
試合に出るといいですね。
ベテランが活躍してくれると嬉しいですよね。 -
チュケミケさん
カープさん 今日のジャイアンツの相手は長野出身の金子です。
私も、夫も、金子は応援する選手の一人なので… ジャイアンツは今日大竹です。大量失点でないことを望みながら、今日は敗けでもいいですぅ^-^;; 前回の金子は不運な負け方だったから、今日は勝たせてあげたいなぁ。。。^-^ -
おるたんさん
カープインパクトさん、こんばんわ(^^)
いつもありがとうございます♪
9回の裏、3-2の時点で勝ててないと
厳しかったですよね(^^;
やっぱりポイントは増井さんかなあ〜
広島も今日は試合ありますね!
頑張って下さい〜。
そうそう金子誠ってファイターズの選手ご存じですか?
私は彼の大ファンで、数年前から彼がスタメン落ち、さらに
二軍落ちしてしまってから、少々テンション下がっていたんですが、
昨日一軍登録されたんですヨ。
使われる場面があるといいんですけど♪ -
カープインパクトさん
ロシアンブルーさん、こんばんは。
ロシアンブルーさんも料理されるんですね。
料理男子、結構多いですね。
薬味はアホかと言うほど効かせる、これが僕のポリシーです。 -
カープインパクトさん
チュケミケさん、こんばんは。
本当に長かったです。
則本相手に勝つとは・・・
この勢いで一気に突っ走られそうで怖いですね。
交流戦も今週で終わりますね。
来年はシーズンの序盤と終盤に分けて実施するみたいな話がありますが、交流戦はもう廃止しましょう!(笑)
まじめな意見を言えば、交流戦があるとオールスターの楽しみが8割減くらいになってしまうんですよね。。。 -
ロシアンブルーさん
おれもやるんすわ
酢豚やエビチリ
お酒みりんしょうがににんにく
これポイントですね -
カープインパクトさん
タキオンスカーレットさん、こんばんは。
切り替えて交流戦後の巻き返しに期待しましょう。
セリーグ相手なら勝てる!!はず・・・
目玉焼きも検索するといろんな流儀があって面白いですよ。 -
カープインパクトさん
おるたんさん、こんばんは。
僕も馬券惨敗でした。
メインレース2つはディアデラマドレとディサイファを本命にしてて、あとワンクリックで単勝を買えるとこまでいった時、悪魔がささやきが聞こえて、、、3連単にしてしまいました・・・
1頭ずつヒモ抜け。。。 -
チュケミケさん
カープさん こんばんは。 連敗ストップ よかったですね おめでとうございます^-^ 連勝していくといいですね。
楽天の則本もいいピッチャーです。ジャイアンツがその則本に逆転勝ちした事は価値ある1勝だったと思います。 亀井の復帰が嬉しいし、少しずつチームにねばりが出てきた感も嬉しいです。^-^
お互い応援をがんばりましょう。^O^
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タキオンスカーレットさんがいいね!と言っています。