山菜採り☆

今日は実家の近くの山に登って山菜を採ってきました。
子供の頃よく遊んだ山です。
登り始めて5分くらい、高級食材”タラの芽”を発見。
ですがここはスルー、探しているのはこれではありません。
更に歩く事30分くらい、お目当ての山菜”バカの芽”発見です。
正式名称は確かコシアブラと言うはずですが、何故か地元ではバカの芽と呼んでいます。
これがタラの芽の比じゃないくらい美味なのです。
ただ、ちょっと成長しすぎてますね。。。
例年であればこの時期が新芽なのですが、今年は少し暖かかったのでしょうか？？
新芽であれば茎まで食べられますが、ここまで大きくなっていると葉の部分しか食べられません。
食べ方は天ぷらが一般的なのですが、我が家の定番はサッと茹でて味噌和えです。
これがバカの芽特有の香りを一番味わえる調理法だと思います。
新芽ではないので少し硬かったけど、久しぶりのバカの芽、最高でした(^^)
田舎だから味わえる贅沢です☆