306件のひとこと日記があります。
2014/06/08 23:12
CARP IMPACT’S KITCHEN vol.1
カープは目下絶不調です。。。
と言うことで気分転換に、自称料理上手(笑)のわたくしカープインパクトの料理レシピ公開コーナーです。
完全に自己満足です。
語呂は悪いですが、英語で書くと割と様になってるので、、、打倒MOCO’Sキッチンです(笑)!
第1回は『カープインパクト的豚丼の作り方』です。
(第2回があるかは謎ですが・・・)
用意するもの
・豚肉(バラでも細切れでも):好きなだけ(今日は300g)
・たまねぎ:好きなだけ(今日は大2個)
・にんにく:好きなだけ(今日は3片)
・醤油麹(塩麹でもOK):それなりに
・酒:適当
・みりん:適当
・醤油:適当
・かつおだし:ちょっと
1.いきなりカープインパクト的ワンポイント(その1)
豚肉を酒・醤油麹に漬け込みます(分量はそんなに水々しくならない程度にいい感じに、できれば半日くらいは漬け込みたいです)。
醤油麹に漬けることでお肉が柔らかく、そしておいしくなります。
醤油麹は実家で作ったのを貰っていますが、醤油麹はあまり市販されてないので塩麹で代用可能です。
2.たまねぎは串切り、にんにくはスライスします。
ここでカープインパクト的ワンポイント(その2)
豚丼ににんにく??と思われるかもしれませんが、にんにくは本当にできる仔なんです。
何に入れてもいい仕事してくれます(においは気にしない!笑)。
肉じゃがなんかにもお勧めです。
3.鍋に酒・みりんを入れて加熱します。
僕は甘いのが苦手なので酒:みりん=4:1くらいですがそこはお好みで。
たまねぎから水分が出るのでそんなにたくさん入れなくても大丈夫です。
ここで再びカープインパクト的ワンポイント(その3)
鍋を傾けてコンロの火に近づけて引火させます。カッコ良く言えばフランベです。
これによってお酒がいい感じに焦げて香りが良くなります(正直若干自己満足です)。
ただ、びっくりするくらい豪快に炎が燃え上がるので、近くに燃えやすいものがあると大変危険です。
4.アルコールを完全に飛ばした鍋ににんにく・豚肉・たまねぎを投入します。
沸騰したら灰汁を取ります。
ここで役に立つ調理器具を一つ、あく取り名人という、すくう部分が細かいメッシュ状になっている器具は灰汁だけを取れてとれも便利です。
でも今日は水分が少ないのでなかなかうまくすくえません。
こんな時はリードのアクも油もとるシートを被せておけば楽ですね。
5.灰汁を取ったら醤油とかつおだしで味付けします。
かつおだしは入れなくても良いですが、使うならAコープのかつおだし(50倍濃縮)がお勧めです。
醤油を入れる量は色で判断です。
6.アルミホイルで落し蓋をして、たまねぎがいい感じになるまで煮込んだら完成です。
出来上がりの写真を添付しときます。
最後は彩りに一味唐辛子を振りかけて。
モズクのお吸い物(かつおと昆布でダシをとりました)と共に。
分量が書いてないじゃないか!と突っ込みたくなるかもしれませんが、すみません、僕は基本計量しない人間なんです。。。
料理は感覚です(笑)。
以上、長々と書き上げましたが、万が一興味がありましたら一度作ってみてください。
味は保証しますよ!
-
おるたんさん
陽が裂傷で病院へ向かっていると(TT)
今日のファイターズは、1点差でピンチです〜。
どのチームも怪我はほんと嫌ですね(TT) -
タクマルさん
カープインパクトさん、一岡が右肩痛で登録抹消ですorz
まだ今村が良くなって戻って来た事が救いですが、後半戦に戻って来れる程度の怪我であってくれと願うばかりです。
今村→中田→ミコで頑張って行くしか無いですね。
打てなくてもいいから上本をショート、センター赤松で失点を減らして欲しいです。 -
チュケミケさん
こんにちは。カープさん手料理凄いですね。
分量が適当、適当、って既にもう出来る人になってるじゃないですかぁ目見当で料理ができるなんて大したものです。^-^ しかもかつおと昆布でダシまでとって…美味しそうですし、手順を拝見して思うのは、お母様のしつけがきちんとされて居た という事でしょうね。^-^
私も 見習わねば・・・^-^;
塩麹・醤油麹 … お味噌も作りますが麹は絶対欠かせません。
麹ってほんとに優れ物です。^o^
♪今夜は豚丼にしようかなぁ〜^-^ -
チュケミケさんがいいね!と言っています。
-
タクマルさん
おはようございます
CIKいいですね
食欲そそります(^q^)
自分も何か作ってみようかな〜(笑)
カープの方ですが、キラを下げてロサリオを上げるみたいですね。
ロサリオは守備範囲は広いですが、まだフェンスのバウンド処理が下手くそなんで、ここが慣れて来たらだいぶ安心出来ますね
タクマルの予想ですが、今日からカープの反撃が始まると思います。
石原、木村を控えで使う様になれば確実です。 -
ナイスさん
おはようございます(^^)
凄いっすね!
かなりの腕前とみた!!
ここまで凝った男飯は食べ応えありそう(^^)
調味料を投入する時は、かなりの高い位置から投入!
この豚丼。
絶対に美味いやつ( ´ ▽ ` )ノ -
おるたんさん
素晴らしいです〜(*^▽^*)
凄く美味しそうですね!
全部試してみたいけど、カープインパクト的ワンポイント(その3)
フランベは、うちだと火災報知器なるかも(^^;
出前はお願いできませんよね〜?(なんて(笑))
いやあ、ほんと凝っていて随所に工夫があっていいですね!
あと、今日はまだ、野球、それぞれ別チームと対戦でしたね。
今年のオリックスは、ほんと強いんですが(^^;、なんとか頑張って
下さい〜♪ -
おるたんさんがいいね!と言っています。