306件のひとこと日記があります。
2014/06/08 23:12
CARP IMPACT’S KITCHEN vol.1
カープは目下絶不調です。。。
と言うことで気分転換に、自称料理上手(笑)のわたくしカープインパクトの料理レシピ公開コーナーです。
完全に自己満足です。
語呂は悪いですが、英語で書くと割と様になってるので、、、打倒MOCO’Sキッチンです(笑)!
第1回は『カープインパクト的豚丼の作り方』です。
(第2回があるかは謎ですが・・・)
用意するもの
・豚肉(バラでも細切れでも):好きなだけ(今日は300g)
・たまねぎ:好きなだけ(今日は大2個)
・にんにく:好きなだけ(今日は3片)
・醤油麹(塩麹でもOK):それなりに
・酒:適当
・みりん:適当
・醤油:適当
・かつおだし:ちょっと
1.いきなりカープインパクト的ワンポイント(その1)
豚肉を酒・醤油麹に漬け込みます(分量はそんなに水々しくならない程度にいい感じに、できれば半日くらいは漬け込みたいです)。
醤油麹に漬けることでお肉が柔らかく、そしておいしくなります。
醤油麹は実家で作ったのを貰っていますが、醤油麹はあまり市販されてないので塩麹で代用可能です。
2.たまねぎは串切り、にんにくはスライスします。
ここでカープインパクト的ワンポイント(その2)
豚丼ににんにく??と思われるかもしれませんが、にんにくは本当にできる仔なんです。
何に入れてもいい仕事してくれます(においは気にしない!笑)。
肉じゃがなんかにもお勧めです。
3.鍋に酒・みりんを入れて加熱します。
僕は甘いのが苦手なので酒:みりん=4:1くらいですがそこはお好みで。
たまねぎから水分が出るのでそんなにたくさん入れなくても大丈夫です。
ここで再びカープインパクト的ワンポイント(その3)
鍋を傾けてコンロの火に近づけて引火させます。カッコ良く言えばフランベです。
これによってお酒がいい感じに焦げて香りが良くなります(正直若干自己満足です)。
ただ、びっくりするくらい豪快に炎が燃え上がるので、近くに燃えやすいものがあると大変危険です。
4.アルコールを完全に飛ばした鍋ににんにく・豚肉・たまねぎを投入します。
沸騰したら灰汁を取ります。
ここで役に立つ調理器具を一つ、あく取り名人という、すくう部分が細かいメッシュ状になっている器具は灰汁だけを取れてとれも便利です。
でも今日は水分が少ないのでなかなかうまくすくえません。
こんな時はリードのアクも油もとるシートを被せておけば楽ですね。
5.灰汁を取ったら醤油とかつおだしで味付けします。
かつおだしは入れなくても良いですが、使うならAコープのかつおだし(50倍濃縮)がお勧めです。
醤油を入れる量は色で判断です。
6.アルミホイルで落し蓋をして、たまねぎがいい感じになるまで煮込んだら完成です。
出来上がりの写真を添付しときます。
最後は彩りに一味唐辛子を振りかけて。
モズクのお吸い物(かつおと昆布でダシをとりました)と共に。
分量が書いてないじゃないか!と突っ込みたくなるかもしれませんが、すみません、僕は基本計量しない人間なんです。。。
料理は感覚です(笑)。
以上、長々と書き上げましたが、万が一興味がありましたら一度作ってみてください。
味は保証しますよ!
-
カープインパクトさん
先発があまりにも崩れすぎです。
開幕前に懸念してた通り(外れて欲しかった)、大瀬良・九里のルーキー2人の先発が調子を落としてきました。。
ある程度覚悟はしてましたが・・・
こんな時こそファームで頑張ってる今すぐにでも上げれそうな先発投手が、、、、、、、、、
いない・・・
しいて言うなら福井くらいかな。 -
おるたんさん
完全にのせてしまって申し訳ない(^^;(^^;
カープ頑張れと書こうと思ったら試合が終わってました。
次がんばりましょう。次こそ〜。 -
カープインパクトさん
おるたんさん、こんばんは。
連敗が止まりません!!!
ファイターズも残念でしたね。
巨人が完全にのってしまった感じですね・・・ -
おるたんさん
ファイターズのラジオ聞くのもうやめちゃった(^^;
-
おるたんさん
こんばんわ♪
日記にコメントありがとうございましたm(_ _)m
ファイターズは、ジャイアンツに5連敗になってしまいました(TT)
どうも勝てないんですよね〜。(^^;
大谷くんも残念でした。 -
カープインパクトさん
チュケミケさん、こんばんは。
ありがとうございます。
でも僕なんてまだまだですよ、日々勉強です。。。
母には特に料理を教わった覚えはないのですが、子供の頃母が料理するのを近くで見てるのが好きだったんです。
麹って本当に凄いですよね。
チュケミケさんも作られてるんですね。
化学調味料をできるだけ使いたくない僕にとっては、化学調味料なしでもあんなにおいしくなる麹は欠かす事ができないです。 -
カープインパクトさん
タクマルさん、こんばんは。
たまには料理もいいですよ。
奥様も喜ばれると思います。
一岡・・・痛すぎる。
現状、リリーフはタクマルさんの言われている、方程式しか考えられないですね。
僕もこんな時こそ守備重視のオーダーが良いと思います。
そろそろ巻き返さないとホントにマズイです。 -
カープインパクトさん
ナイスさん、こんばんは。
かなりの高い位置からの調味料投入、基本ですね!
特に女の子の前では!
いや、引かれてしまう・・・(笑)
今日は完封負けですか。
野村は復帰初戦なので、まあ及第点ですかね。
それにしても流れが悪い・・・ -
カープインパクトさん
おるたんさん、こんばんは。
やっと仕事が終わりました。
月曜の残業はキツイです!
ファーストクラスさえ用意して頂ければいつでも飛んで行きますよ(笑)
陽は大丈夫なんですか??
調子は上がってきてたし離脱となると痛いですね。 -
ナイスさん
やれやれ、怪我人ばかりで....(^_^;)
よしっ!
こうなったら、陽と一岡に豚丼食わそう!
とりあえず(^^)