うらかわ猫さん

べっちょさん
オールありがとうございます

先日、話した浦河の育成場さんもセールで売れた馬を門別に送り、帰りに繁殖として牧場に戻って来る仔を乗せて帰って来るそうです
そんな季節になりました
昨年のゴライコウも騎乗したのは石川倭ジョッキーでしたね

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べっちょさん

門別競馬場は南関に転厩するがもういるんだね。全日本２歳優駿にたら凄いな。道営所属で１頭だけいるもんね。だから宮崎光行はＧ１ジョッキー。

うらかわ猫さん

秋霜烈日さん
コメントありがとうございます

鹿肉を貰ってシチューにしたことがありましたが
アクが凄くて苦労しました
やっぱり焼くのが1番かと・・・
最近は山の方からオスがメスを呼ぶ叫び声のような
甲高い鳴き声が頻繁に聞こえて来ます
昼も夜も探し回っているようで
たまたま先日目の前に現れたので思わず車を止めて
何もしないよねって確認してから動きました。
立派なツノを持ったオス鹿はなまらデカかったです

うらかわ猫さん

バンバ・ラルさん
いいね！とコメントありがとうございます

いよいよ門別も道営記念でシーズン最後です
今日、行って来ましたが13℃くらいで風もなく寒さは感じなかったけれど、11月になればこの程度ではなくなると思います
少し厚手のあったかい装備でお越しくださいね

秋霜烈日さん

鹿さん、いっぱい居ましたね。
野付半島には立派な角のオジカがたくさん。旅行で出会う時には動物園みたいに観てます。そして、レストランではジンギスカン。身近にいる動物の中でお肉に近い存在ですよね。
美味しい肉にする技術は興味深い、毛が残ると臭みが出るなんて知りませんでした。何気なく食べてるお肉にも、美味しくする技術があるんですね。

バンバ・ラルさん

道営の最終週、現地観戦するので今から楽しみにしてます。毎日、北海道の天気が気になって仕方ないです。

バンバ・ラルさんがいいね！と言っています。

うらかわ猫さん

アヴェノチャンスさん
コメントありがとうございます

鹿肉ロースは焼き肉のタレにリンゴやニンニクをすりおろして入れて少し付けてから食べます
シカを捌くときに1本でも毛が残っていると臭みがあるのでベテランさんでなければ美味しくないそうです
ご近所のおじいさんは鉄砲撃ちでとても上手でいつも良い肉をくれましたが亡くなったしまったので残念でしたが
今はジビエが多く出回るようになり捌く人も上手だそうです