競輪
227件のひとこと日記があります。
2014/03/11 15:39
こんにちはm(_ _)m
今日は平日なのでお客さん少ないかと思っていたら、結構入りまして(◎o◎)
途中で追い打ちをする事態になりました。
有り難いことですm(_ _)m
自分は江戸前の蕎麦打ち法で打つので、麺棒は３本使います。
上２本は巻き棒。
生地を巻き取る時に使います。
一番下の棒はのし棒。
生地を延ばす時に使います。
樫の木で、他の人が使う麺棒より少し重め。
だけどもう１０年来のつきあいで、
正しく「相棒」ですね(笑)
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そばやんさん
CHENさん、コメントありがとうございますm(_ _)m
麺棒かけがないのでリサイクルです(笑)
この間同じようなコメントを頂いたのに、自分の手違いでコメントが消えてしまい、大変申し訳ありませんでしたm(_ _)m
山芋をつなぎにしたそうですが、やはり小麦粉をつなぎにした方がつながり易いと思います。
蕎麦粉８対小麦粉２の割合がちょうど良いかと思います。(自分もその割合です)
常連になって頂けるなんて光栄ですm(_ _)m
是非阿蘇に来る機会があればお越し下さい(^O^)2014/03/12 16:20
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そばやんさん
たけしさん、コメントありがとうございますm(_ _)m
九州の熊本ですm(_ _)m2014/03/12 16:13
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そばやんさん
涙くんさん、コメントありがとうございますm(_ _)m
そう言ってもらえて光栄ですm(_ _)m2014/03/12 16:12
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CHENさん
近くだったら私常連になります
メニューの写真だけでも見たいです2014/03/12 07:09
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CHENさん
フックにしているもの
テーブルの脚にみえます
私、１度だけやった蕎麦打ちで大失敗
茹でたら刻み食になりました
スプーンで食べたような…2014/03/12 07:06
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たけしさん
どこの蕎麦屋？？
2014/03/11 17:09
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涙くんさん
食べたいなあ
2014/03/11 16:30
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涙くんさんがいいね！と言っています。
2014/03/11 16:30
