お料理日記 (うどん餃子編)

今日は、夏休みに突入した娘と、「うどん餃子」を作りました。

この「うどん餃子」に馴染みの無い人が多いと思いますが、大阪の高槻市で生まれたＢ級グルメです。

餃子を作っていたら、皮が足りなくなり、うどんを入れて焼いたら、美味しかった…という経緯で生まれた…と聞いています。

作り方は簡単で、餃子のタネを作り、うどん(安物が良い)を細かく切り、混ぜて焼くだけです。

今回私は、16円の細うどんを使用しました。

今回用意した物
1)うどん…１玉
2)ｷｬﾍﾞﾂ…1/4個
3)韮…１束位(庭に生えてる)
4)玉葱…小１個
5)豚挽き肉…250g(300円だったから)


調理法
(2)(3)(4)を微塵切りし、(5)を入れてボールで混ぜる。

(1)を2cm角…位に切り、ボールに投入。後は混ぜて焼くだけです。


味付けは、塩コショウで下味を付け、胡麻油大さじ２、隠し味に味噌を大さじ２、入れて、再び混ぜ混ぜ…。


しかし、ここでトラブル発生!!

タネが柔らか過ぎるのです。f(^_^;

うどんをもう１玉入れたら、ちょうど良い感じに成りそうな気がしましたが、近所に店が無い…((T_T))


という事で、片栗粉を大さじ３〜４くらい(目分量)繋ぎに入れてみたら、ちょうど良い感じになりました。


あとは、鉄板で焼くだけ…って思ったら、鉄板が無い…(゜д゜)


それでは、フライパン…と思ったら、それも無い！ (；゜∀゜)


仕方が無いので、中華鍋…みたいなのが有ったから、それで調理開始!!


中華鍋に油を引き、加熱し、温まったら、

タネをスプーンですくい、４つ置き、上から少し潰して形を整えます。(小さめのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ位)


強火で先ず、下面を焼き、１分位で水を、50cc 程入れたら、蓋をしてそのまま加熱…。


水が少なくなったら、ひっくり返し、30秒程、申し訳程度に焼いたら完成です。

("⌒∇⌒")


娘、曰く…。見た目はハンバーグ!! 味は、果たして…


美味い！!


ぽん酢か餃子のタレで…って思ってましたが、それが無かったので、一番感じが近いのかな？…って思い、胡麻ドレッシング…で食べましたが、


美味い !!!

("⌒∇⌒")("⌒∇⌒")


味は、紛れもなく餃子です。(^o^)


私は、うどん餃子作りは初めて…です。しかも、レシピも調べず、何となく…で、作りました。

しかし、この美味さ！

実家で作ったので、色々とトラブルは有りましたが、包む手間も無いし、混ぜ混ぜは子供がやってくれましたから、楽チンです。

ちゃんとレシピを調べたら、もっと美味しく出来そうです。

それに、水を入れる際、替わりに水溶き片栗粉…を入れたら、羽根つきうどん餃子…になって、パリパリ食感も足せるんじゃないかな？

って、思っています。


まだまだ、進化の余地が有りそう。

凄いぞ、うどん餃子!!


(●^o^●)