『　第1回 だし検定　』 ※引用です

『　第1回 だし検定　』
http://bit.ly/kentei-uketsuke_dashi0901
初級（ベーシック） 練習問題から出題！

日本料理に使われる「だし」について、間違いはどれでしょう。

1）精進だしは、かつお節を入れないで作る。
2）二番だしは、追いがつおのほか、煮干しや鶏肉を入れても作れる。
3）一番だしは、昆布とかつお節でとっただしと
　　かつお節のみでとっただしがある。
4）煮干しだしをとるときは、最初に昆布を水につけて火にかけ、
　　沸騰したら煮干しを入れて作る。