今週は忙しい

大阪もややこしい

ゴールドステッカーの申請一応しましたが
保証もない昼の飲食に必要あるのでしょうか(笑)

夜の飲食には協力金も積もり積もって
700万円越えてるのに
いつまでも夜の町ばかりに潤うのですね
保証が足りないとこもあるでしょうが
もらってるのにテレビでは足りない保証がいつ入るのか
政府の対応が遅いなんて声ばかり

夜の町でコロナフィーバーになってるとこも取材してほしいです
こんな人達の為に僕たちの税金が上がってきてます
ホントに真面目にしてる人も保証出ても苦しく閉店するとこも切羽詰まってる人もいてるので辛いですが

この前ある居酒屋の人にこんな事を言われました
こういう有事の災害の時になんか生まれる僕もこんな商売の仕方を気づいた
今はコロナ渦でまわりもしんどいから
300円で仕入れたの200円で売って還元してるねん

そんな事今の僕に言われても
嫌み以外の何者でもなくて
けど回りは喜んで安いな〜ありがたいわってなってるのかなと思うと
それもなんかなって感じです

休む度に1日4万円の保証があって今年だけでも500万以上の協力金があるとこに
そんな事言われてもなんとも言えない
悔しさだけが込み上げてきました

ホントに楽しそうに俺って最高やろみたいに言われても………

まぁでも儲けてる人はそうなるんでしょう
協力金ももらわず
身銭きってしてたら凄いなと思いますが
普段稼げる事のない金を手にして回りが見えてないのも辛い事ですね
今年の所得税が去年の8倍近くになったことに文句を言っていましたが
普段は売り上げ隠して脱税紛いの事でもしてたのでしょうか(笑)
まぁこんな人達の為に税金が上がるのもどうかなと思います

愚痴はこの辺で置いといて
いつも書かしてくれてありがとうございます
結構スッキリするのです


それはともかく
こっちはこっちで耐え抜かないといけないので頑張ります

焙煎機もだいぶ手慣れて来たので
今まで扱ってないスペシャリティー珈琲を20酒類仕入れました
そして
珈琲豆の予約焙煎をはじめました
まだお客様は０ですが
誰が１番最初になるか楽しみです
そして僕も初めて焙煎する珈琲もあるので珈琲の特性を見極める為にも
カフェコーナーで
週替わりのオススメ珈琲をはじめました
1杯300円です
これはうちの通常価格ですが
キロ1万円越えるブルマンNo.1もどこかの週で出るので
珈琲好きにはたまらないかなと期待しています

そして予約焙煎ですが
この企画
時間を区切ったので僕が焙煎して仕上げますが
時間内に来てくれたお客様には、焙煎体験していただけるようにしてます
僕が隣に付添人としていてるので
まず失敗なく美味しい珈琲になること間違いなしです
そして焙煎度合いも好みに出来ます
もちろんプロとして最初に豆によるベストな焙煎度合いと特性に合わした味をオススメしますが
個人の好みを尊重したいと思っています

一人でも焙煎を楽しめて珈琲を語り合える仲間が増えたらなと思います

どんな事になるか少し
いや
かなりワクワクしています
今は単勝100倍越えてる馬が後ろに5馬身離して逃げてるくらいのワクワク感です

明日も楽しい１日になりますように

おやすみなさい