お料理教室

だいたい2か月に1回のペースで料理を習います

今日はバレンタインデーが近いということでデザートはチョコを使ったものでした。
チョコトリュフがいいな
とリクエストしたのですが、
まー！チョコトリュフのめんどくさいこと
沸騰直前の生クリームと刻んだチョコを混ぜてラム酒を入れて冷やし
それを30等分して手で丸めるのですが
体温でチョコが溶けてやりにくい
だけど最初に丸めるのはまん丸でなくても良いそうです。
また冷やしてから
その後コーティング用のチョコにくぐらせるときに形を整えられます

今日のメニュー

ハンバーグ
トマトのファルシ
ひよこ豆のペースト
ほうれん草とベーコンのサラダ
チョコトリュフ
ミルクチョコレートのムース

トマトのファルシというのは
トマトのヘタを取って中をくりぬきその中に、炒めたエビとしめじが入ったベシャメルソースを詰めて
更に表面に小麦粉と卵とパン粉をつけて
オーブンで焼く料理なのですが
めちゃ旨でした
でもコレ絶対家で一人ではしないと思った…
ベシャメルソースはできてるやつを使ったら・・家で作れるかなぁ

サラダほうれん草に、カリッとするまで炒めたベーコンをのせたら美味しかったです